Az A2 tejet az A2A2 genetikai jellemzőkkel rendelkező tehenek adják. Ez a tejfajta régebben minden szarvasmarhafajtánál megtalálható volt, de az idők során spontán mutációk miatt az A1 típusú tehéntej vált uralkodóvá.

Az A1 gén először a háziasítás során jelent meg, valószínűleg több ezer évvel ezelőtt. Az európai szarvasmarha fajták genetikai állapota lassan átmenetileg változott az A2A2-ről A1A2-re és A1A1-re. Ma már mindhárom genetikai kombináció megtalálható.

Az A2 tejnek sajátos fehérjeszerkezete van, amely kevésbé okoz emésztési panaszokat, mint az A1 tejé. Az A1 tejben található béta-kazein fehérje ugyanis nagyobb valószínűséggel bomlik le béta-mokozinra, amely gyomorproblémákat okozhat.

Az A2 tej ezért tejcukor- és tejfehérje-érzékeny emberek számára is biztonságos választás lehet. 

Mostantól nálunk is megtalálja a Jersey Miracle kínálatát.